Нужен ли крахмал для детского питания? / Micrusha.ru
Micrusha.ru
Поздравления Рецепты Статьи Новости Имя для мальчика Имя для девочки Семейный фотограф

Нужен ли крахмал для детского питания?

4
1869
Нравится новость? Оцени!
Войди или зарегистрируйся
Нравится? Делись!

Врач Алина ЕремееваМнение специалиста о том, нужен ли этот ингредиент во фруктовых и овощных пюре.

Каждая внимательная мама знает: в составе детского фруктового и овощного пюре содержится крахмал. Возникает закономерный вопрос: зачем производители детского питания добавляют этот ингредиент в свою продукцию, и не вреден ли крахмал для малыша? Эксперт в области детского питания ответит на эти вопросы и развеет распространенные заблуждения.

Заблуждение 1.

Крахмал нужен исключительно для густоты пюре и не обладает никакими полезными свойствами.

Рисовая крупа или рисовый крахмал действительно добавляются во фруктовые и реже – овощные – пюре. Одна из причин – желание производителя сделать пюре более густым. Но на эти меры уважаемые бренды идут не ради экономии, а из желания облегчить маме процесс кормления. После того, как фрукты или ряд овощей (например, кабачок и цветная капуста) измельчаются до состояния пюре, они выделяют слишком много воды. Добавление крахмала позволяет связать излишки воды и получить желаемую консистенцию, при которой пюре будет аппетитнее выглядеть для малыша и не стечет с ложки.

Кроме того, доказано, что крахмал способствует лучшей усвояемости фруктов. Чтобы понять, почему это происходит, следует разобраться в том, что же представляет из себя крахмал.

Крахмал – сложный углевод-полисахарид, в природе синтезируемый растениями под воздействием света. Попадая в организм человека, крахмал разлагается содержащимися в слюне и кишечнике ферментами (амилазами), превращаясь в глюкозу. В свою очередь, глюкоза способствует лучшей усвояемости различных видов сахара, содержащихся во фруктах. Кроме того, глюкоза является важным поставщиком энергии и помогает работе мозга, что является еще одним аргументом в пользу добавления крахмала.

Врез 1. Рисовый крахмал не обладает вкусом и запахом, не влияя на вкусовые качества конечного продукта. Присутствие крахмала в детском пюре минимально – обычно в районе 3-6% в каждой баночке. Выбирая детское питание, обращайте внимание на пометку «BIO» на упаковке. Возможность назвать свою продукцию биоорганической получают только признанные производители детского питания, например, компания HiPP, получившие одобрение многочисленных комиссий. Данный значок – гарантия того, что питание для вашего малыша было изготовлено исключительно из биоорганического сырья без добавления пестицидов, нитратов, красителей, ГМО и других вредных для организма веществ.

Заблуждение 2.

Ребенок не может переварить крахмал.

Совсем наоборот, крахмал не только прекрасно переваривается детским желудком, но и улучшает его работу.

Глюкоза, в которую переваривается крахмал, помогает организму легче и быстрее всасывать из пищеварительного тракта в клетки кишечника содержащуюся во фруктах фруктозу, тем самым снижая риск расстройств пищеварения и оказывая крепящий эффект. Более того, крахмал создает в желудке пленку, защищающую его от воздействия агрессивных органических кислот, содержащихся, например, в кислых сортах фруктов.

Заблуждение 3.

Пюре с крахмалом нельзя давать детям в первые полгода жизни.

Согласно исследованиям ученых, крахмал благоприятно переносится новорожденными, организм которых уже с первых недель жизни способен расщеплять глюкозу. Фруктовые пюре с крахмалом можно начинать давать малышам с 4-х месяцев, как это делают многие европейские мамы, уверенные в необходимости присутствия этого ингредиента в питании своих детей.

Доверять или нет крахмалу – выбор остается за родителями. Главное – выбирайте продукцию только тех производителей, которые пользуются общемировым доверием и давно зарекомендовали себя на рынке. Это станет гарантом того, что на стол малышу попадет только свежая и полезная продукция, отвечающая самым высоким стандартам качества.

Алина Еремеева, врач-педиатр, гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук, доцент кафедры педиатрии Первого МГМУ им. И.М.Сеченова, эксперт компании HiPP.

Малыш 1-3
Чтобы оставлять оценки и комментарии войди или зарегистрируйся
15-12-2011 Рейтинг: 1869 Просмотров: 1865
Похожие новости
Gakken - японская развивающая система
3
11
нояб
Кисломолочный продукт «Биолакт»
13
25
июля
Лучшие истории про Облако Олю
0
31
мая
Все новости
Комментарии (4)
    durvinek
    На сайте 5 лет, 10 мес.
    Дневник Комментарии
    durvinek 10.07.2016 16:33
    0

    номер три вообще конечно потряс-хоть с крахмалом,хоть без-ВОЗ рекомендует прикорм после 6 месяцев,неужели такой именитый доктор этого не знает?

    Ответить
    durvinek
    На сайте 5 лет, 10 мес.
    Дневник Комментарии
    durvinek 18.09.2013 23:49
    0

    Может крахмал и способствует лучшей усвояемости,я не знаю,а вот насчёт того,что без него пюре водянистое-очень сомнительно.Я делаю сама и без всякого крахмала получается отличное густое пюре,иногда даю "Бабушкино лукошко",там тоже никакого крахмала нет.

    Ответить
    В_А_Р_Я
    На сайте 4 года, 10 мес.
    Дневник Комментарии
    В_А_Р_Я 03.02.2013 08:16
    0

    Чтобы не париться с добавками в покупных пюре я вообще начала прикармливать пед. прикормом. Вот кстати, информация полезна о пед. прикорме http://www.baby.ru/community/view/22622/forum/post/96792430/​ Я похожим рекомендациям следовала. И слава богу у ребенка к полутора годам отличный аппетит и здоровье! Без всяких там крахмалов генномодифицированных и прочей дребедени.

    Ответить
    Викулина
    На сайте 5 лет, 5 мес.
    Дневник Комментарии
    Викулина 23.01.2012 14:08
    +4

    спасибо,полезная статья

    Ответить
Чтобы оставлять оценки и комментарии войди или зарегистрируйся
Последние дневники
Nata-l
17-06-2017
Люди в белых халатах!!!
Юляшка
На сайте 7 лет, 5 мес.
Дневник Комментарии
Юляшка
15-06-2017
Новый конкурс в Instagram
Maria_Editor
02-06-2017
Детские праздники
Интрига
На сайте 4 года, 2 мес.
Дневник Комментарии
Интрига
01-06-2017
Хочу спросить про отправку сообщений с мобилки
alena_editor
На сайте 1 год, 7 мес.
Дневник Комментарии
alena_editor
01-06-2017
Магнат собрал Российских звёзд в Каннах, чтобы отметить свой День Рождения!
Интрига
На сайте 4 года, 2 мес.
Дневник Комментарии
Интрига
31-05-2017
День защиты детей - 1 июня!
Все дневники
статьи
Вязание спицами для начинающих
38
Все статьи
БЛИЖАЙШИЕ ДНИ РОЖДЕНИЯ
Maory
26 июня
kelle
26 июня
Demiona
26 июня
Lorik
26 июня
АКТИВНОСТЬ ЗА ПОСЛЕДНЮЮ НЕДЕЛЮ
korowa
17
Юляшка
13
teddy_bear
7
Nata-l
6