Копченная рыбка

Покупаем карася на 1,5 кг не очищая от чешуи потрошим и промываем внутри.Делаем надрез вдоль хребта и солим.Тем временем пока мы занимаемся рыбкой муж готовит коптильню.Разжигает костер,засыпаем стружку ольхи в коптильню на решетку укладываем подготовленную рыбу,закрываем крышкой и ставим на огонь.через 15-20 мин рыбка готова.выкладываем на тарелку украшаем и подаем на стол.Рыбка пахнет обалденно и очень вкусная.Приятного аппетита.