Все мы наслышаны о пользе масла оливы. Оно богато витаминами А, D, E, К, содержит мононенасыщенные жиры, которые сокращают уровень «плохого» холестерина. Оливковое масло полезно для сосудов, сердца, волос и кожи, незаменимо при проблемах с ЖКТ.
Оливковое масло, полезные свойства:
- укрепление иммунной системы;
- профилактика нервных расстройств;
- нормализация артериального давления;
- профилактика язвы желудка;
- нормализация пищеварения;
- предотвращение диабета;
- замедление процесса старения кожи;
- улучшение умственной деятельности, укрепление памяти;
- профилактика онкологических и ряда других серьезных заболеваний.
Однако, для того, чтобы действительно получить целебный эффект при употреблении в пищу оливкового масла, его необходимо правильно выбирать, хранить и использовать.
Факторами, влияющими на вкус и полезные свойства масла, являются:
- спелость и вид оливок;
- метод и сроки сбора урожая;
- почвенные условия и место, где были выращены оливки;
- продолжительность времени между сбором урожая и отжимом;
- техника отжима;
- срок и метод хранения;
- упаковка.
Как выбрать и правильно хранить масло оливы?
- Самым лучшим считается масло экстра-класса, нефильтрованное (с надписью на этикетке Extra virgin unfiltered), или экстра-класса фильтрованное (Extra virgin olive oil). Его кислотность не должна превышать 1%. Если на бутылке есть маркировка «Bio» или «Organik», значит, оно изготовлено с учетом всех правил и является качественным продуктом без ГМО и вредных добавок. Такое масло – кладезь витаминов и ценных свойств, но, к сожалению, очень капризно в хранении. Его нужно хранить при комнатной температуре, в стеклянной затемненной посуде, вдали от продуктов с ярко выраженным запахом, иначе оно утратит свои полезные свойства. Кроме того, нерафинированное оливковое масло быстро окисляется при соединении с воздухом, поэтому чем меньше вы держите его открытым, тем дольше оно сохраняет свои свойства.
- Рафинированное масло после переработки теряет запах и вкус, уровень его кислотности составляет 0,3%, что увеличивает срок годности продукта. Но это является единственным преимуществом. В состав очищенного оливкового масла входит гораздо меньшее количество полезных веществ, чем в категорию Extra Virgin (холодного отжима). Правда, даже такая маркировка, к сожалению, не залог высокого качества продукта. Достаточно соблюсти определенные параметры химического состава и значение некоторых характеристик масла: кислотности, перекисного числа и т.д., чтобы иметь право называть его Extra Virgin. На деле, покупая масло с надписью Extra Virgin на упаковке, мы можем приобрести смесь рафинированного и нерафинированного масел. Большинство крупных производителей масла 100% Extra Virgin вообще не производят.
Новинка на рынке:
Мало кто знает, но экстракт оливковых листьев является гораздо более сильным укрепителем усилителем человеческого иммунитета, нежели масло из олив. Этот натуральный защитник иммунной системы содержит на 400% больше антиоксидантов, чем витамин С, примерно в 40 раз больше полифенолов, чем оливковое масло первого отжима.
Недавно на российском рынке биодобавок появилось уникальное средство от Qnet – экстракт Ole, который изготавливается как раз из листьев оливкового дерева. Для Ole были выбраны лучшие сорта деревьев в разных частях света: Египте, Италии, Марокко, Греции, Чили, Испании, Аргентине, Тунисе, Франции, Австралии и США. Производство осуществляется «с ветки в бутылку». Листья не проходят сушку, поэтому при изготовлении Ole удается сохранить полифенольные свойства экстракта. Продукт Ole не содержит искусственных вкусовых добавок, красителей, консервантов, спирта, сахара, лактозы, крахмала, дрожжей, клейковины и животных компонентов.
Способ применения экстракта Ole прост: 1 чайная ложка (1/2 чайной ложки для детей) в напиток или блюдо, либо отдельно во время еды + достаточное количество воды между приемами для лучшего усвоения средства.
Будьте в курсе полезных новинок и будьте здоровы!
